俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！”萝卜是冬季时令蔬菜之一，老少皆宜，价格亲民，在烹饪上也很百搭，可荤可素，可俗可雅。从古至今，萝卜的地位很高，有“小人参”之称。
一、萝卜的营养价值有哪些呢?
萝卜的营养价值：中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效。适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒等症。这么多的功效与其所含的营养成分息息相关。
1.含有芥子油，护肠道。萝卜，尤其是白萝卜，富含芥子油，这也是生萝卜怪味和辣味的来源。其能和萝卜中的消化酶互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。另外，芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，能帮助缓解感冒、鼻塞等不适。
2.富含多种维生素，补充营养。萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，以及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助人体补充所需的营养物质。
3.含有多种天然抗癌物质。①萝卜硫素又称“莱菔子素”，是常见抗氧化剂，是天然抗癌物质，能防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子。②淀粉酶，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。③木质素，国外研究人员通过动物试验和临床试验最终证实，木质素进入人体消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫细胞的活力，从而加固人体自身的防御系统。
我们常见的萝卜有白皮、红皮、青皮红心等不同品种，性能大致相近。
1.白萝卜。在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，膳食纤维含量丰富。生吃熟吃大不同：生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以更大程度地保留芥子油、消化酶等营养素，因此助消化、增食欲的力量更强；而熟吃则能补气顺气、清肺热。
2.青萝卜。青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减体重的人群可以适当多吃一些，既能减少饥饿，又不容易增肥。从中医的角度看，青萝卜长于疏肝、降肝火，脾气急躁的朋友更建议选择这一种。
3.胡萝卜。在所有的萝卜中，胡萝卜是富含胡萝卜素最多的，同时维生素含量也很高。胡萝卜素具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。胡萝卜素进入体内可以形成维生素A，对我们的视力、皮肤、粘膜，包括提高免疫力都非常有用。
三、冬天为什么要多吃萝卜？
冬季人们户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上冬季天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞等情况，此时需要食用一些凉性食物进行调节。萝卜性凉味甘，冬季食用不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积。
一般来说，伴有腹胀、消化不良的疾病，可以吃萝卜，生吃、熟吃都可以；若脾胃虚寒，腹部冷痛、大便清稀或者腹泻水样便者，则不宜生吃，可煮熟再吃。需注意萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用。如有疑问可向医师或药师咨询。
供稿：李永宁 审核：张丹