“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，曾几何时，荔枝只有那些达官贵人才能食用，普通人家可望不可及。
荔枝与香蕉、龙眼、菠萝并称我国“南国四大水果”。荔枝果肉中除80%的水分外，主要成分是1比1的果糖和葡萄糖，以及少量的蔗糖，果糖和葡萄糖配在一起能产生清凉的甜味，再加上荔枝的特有香气，让其风味显得特别吸引人。荔枝不单味美，而且营养丰富，富含蛋白质、钾和维生素C等[1]，难怪会有那么多人喜欢荔枝。
随着农业及交通业的发展，荔枝已进入寻常百姓家。从4月下旬开始，荔枝成熟，大街小巷都有了它的身影，很多人因为它的美味而贪吃。岂不知，荔枝不恰当使用，或者吃多了是会得病的。2017年发表在《柳叶刀·全球健康》一篇文章报道了：在印度的最大荔枝种植区域，每年都会爆发一种儿童死亡率高的急性神经系统疾病[2]，分析其原因为：荔枝中含有次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸两种天然毒素，特别是未成熟的荔枝，毒素的含量可能成倍增加，这两种毒素在体内大量出现后不仅导致血糖下降，还会将人体维持血糖稳定的糖异生途径（非糖物质转变为葡萄糖的过程）给抑制了，另外还可以降低人体脂肪供能，若不及时正确处理，轻者出现头晕、乏力等，重者中枢神经损失甚至危及生命。
荔枝“有毒”，我们要把它加入黑名单嘛？答案当然是否定的，荔枝美味且营养丰富，从古至今都有其不可撼动的地位。荔枝“有毒”，但却不影响我们正常享用，因为这些“毒素”在人身体内不会积累，且一段时间就可以被代谢。
正确食用荔枝，从做到下面几点开始：1.选择成熟的荔枝（荔枝选择小技巧：果实没太熟的时候，都会存在糖少、酸多的现象，不仅口感酸涩，还会影响消化。因为植物在自己的种子没有成熟前，是非常担心被吃掉的，只有种子长熟之后，它才会让你感觉到好吃，这也是水果保护后代的一种智慧）；2.适量使用，不可贪多，一次食用太多会导致毒素短时间在体内出现。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天吃200克—350克水果较为适宜。按一个荔枝20克计算，大约10—17颗就可以了；3.部分人群要减少食用量：儿童、消化不良、食量少、肌肉松软、糖尿病及容易低血糖的人；4.尽量不要空腹吃荔枝，更不能将荔枝代替正餐；做到以上几点，可以让我们美味与健康双丰收。
[1] 李建. 吃荔枝您关心的事都在这里 [N]. 2022-05-19.
[2] SHRIVASTAVA A, KUMAR A, THOMAS J D, et al. Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur, India, 2014: a case-control study [J]. Lancet Glob Health, 2017, 5(4): e458-e66.
供稿：郝燕民
审核：李勇