民以食为天，对糖友们来说，“饮食”更是重中之重。在大家日常的饮食习惯中，米饭、面条、馒头等主食，再配合着蔬菜、肉蛋等，组成了我们的一日三餐。 有很多糖友认为，既然主食里含有碳水化合物，而碳水化合物进入人体内又转化为糖，那么我们少吃一些主食或者不吃主食，这样血糖不就降低了，或者控制正常了？
下面就来跟糖友们谈谈如何吃主食的问题：
01 何谓“主食”
主食指的是富含淀粉的谷薯类食物： 谷类：如大米、小米、玉米、面粉、杂豆等 薯类：如红薯、土豆、山药、莲藕、芋头、面面的南瓜等 主食的成分主要是碳水化合物，经过肠道的消化吸收最终转化为葡萄糖，再通过血液运送到全身各个脏器，为人体生命活动提供能量。碳水化合物是人体最重要的能量来源，人体每天所需的热量60%是由碳水化合物(即主食)提供的。
02 主食究竟要不要吃?
许多糖友认为主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以尽量少吃甚至不吃主食，其实这是一种误解。主食摄入不足，机体缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，势必要分解脂肪和蛋白质来提供能量。
脂肪分解会产生酮体,，易导致“饥饿性酮症” 蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染 葡萄糖是大脑能量的主要来源，人主食摄入不足容易发生低血糖，导致大脑能量不足，产生头晕、心悸、意识障碍等问题 。
低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖波动大导致血糖失控，糖尿病并发症发病率增加 而有些病人，虽然主食吃得很少，但肉蛋及油脂等副食的摄入量增加，最终不但使总热量明显超标，而且会导致血脂升高，从而增加心脑血管疾病的发生风险。 因此，糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖，主食不仅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克这样一个最低限度。
03 主食吃什么比较好?
有些人认为糖尿病人只能全吃粗粮，不能吃米饭、馒头，这种观点是不对的，事实上，平常我们吃的米饭、馒头糖尿病人同样也可以吃。
考虑到粗杂粮富含膳食纤维及多种维生素，可以延缓食物吸收，辅助降低餐后血糖，因此，糖尿病人的主食最好是粗(粮)细(粮)搭配，比如在精白米面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等，不要光吃精白米面，这样不仅能减少血糖波动，而且有助于营养均衡。
另外，不要吃加糖的主食(如糖包子、饼干、面包等)，一些高脂高油的主食也尽量少吃或不吃，如油条、月饼、麻花、蛋糕、粽子、年糕等，以保证血糖稳定。商店里卖的“无糖食品”其实也都是淀粉做的，也要限量食用。
供稿：王海敏
审核：田德增